a AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK RIMPANG JAHE MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum) DENGAN VARIASI KONSENTRASI ETANOL, DAN  AKTIVITAS FAGOSITOSIS

Herni Setyawati; Puspita Raras Anindita; Adinugraha Amrullah; Faticha Herliana; Sukma Ade Nanda

doi:10.33006/jikes.v7i2.762

Authors

Herni Setyawati Universitas Anwar Medika, Sidoarjo, Indonesia
Puspita Raras Anindita Universitas Anwar Medika, Sidoarjo, Indonesia
Adinugraha Amrullah Universitas Anwar Medika, Sidoarjo, Indonesia
Faticha Herliana Universitas Anwar Medika, Sidoarjo, Indonesia
Sukma Ade Nanda Universitas Anwar Medika, Sidoarjo, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.33006/jikes.v7i2.762

Abstract

Abstrak

Antioksidan alami memberikan banyak manfaat dari sisi farmakologi. Jahe merupakan tanaman yang mempunyai aktivitas biologis termasuk antioksidan. Penelitian ini bertujuan mengetahui aktivitas antioksidan dan aktivitas fagositosis ekstrak jahe merah. Serbuk jahe merah diekstraksi menggunakan etanol dengan konsentrasi (70, 80, dan 96)%. Penyaringan menggunakan metode maserasi dan maserasi dengan ultrasonikasi. Ekstrak dengan aktivitas antioksidan tertingi akan diuji aktivitas fagositosisnya. Analisis kualitatif dilakukan dengan menggunakan KLT (Kromatografi Lapis Tipis). Uji kekuatan aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) dan alat Spektrofotometer UV-Vis. Ekstrak dengan aktivitas antioksi tertinggi dilakukan uji aktivitas fagositosis. Nilai IC₅₀vitamin C berfungsi sebagai pembanding 2,08 ppm. Nilai IC₅₀ maserasi ekstrak jahe merah menggunakan etanol 70%, 80%, 96% ialah 92,38%, 81,11 dan 86,58 ppm, sedang pada maserasi ultrasonikasi ialah 90,14ppm, 72,86ppm,85,81ppm. Uji fagositosis ektrak etanol 80% pada konsentrasi 5ppm, 25ppm, 125ppm dan 625ppm memberikan rerata presentase aktivitas fagositosis sebesar 7,19; 5,70; 32,04; 33,50. Kesimpulan yang didapat ekstrak etanol jahe merah konsentrasi 70%, 80%, 96% dengan metode maserasi maupun ultrasonikasi mempunyai aktivitas antioksidan pada kelompok kuat. Pada konsentrasi 625ppm ekstrak etanol 80% dengan kandungan senyawa kimia golongan alkaloid, flavanoid dan saponin memiliki potensi aktivitas fagositosis jika dibanding kontrol normal.

Kata kunci: antioksidan, fagositosis, ginger, jahe merah, RAW 264.7

Abstract

Natural antioxidants provide many pharmacological benefits. Ginger is a plant that has biological activity, including antioxidants. The aim of this study is to determine the antioxidant and phagocytosis activity of red ginger extract. Red ginger powder is extracted using ethanol with concentrations of 70%, 80%, and 96%. The extraction method uses maseration and maserations with ultrasound. Extracts with high antioxidant activity will be tested for phagocytosis. Qualitative analysis used thin-layer chromatography. The antioxidant activity was tested using the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) method and the UV-Vis spectrophotometer. The IC50 of red ginger extract using ethanol is 70%, 80%, 96%, 92.38%, 81.11, and 86.58 ppm, while on ultrasonic maseration it is 90.14 ppm, 72.86 ppm, and 85.81 ppm. 80% ethanol extract phagocytosis tests at concentrations of 5 ppm, 25 ppm, 125 ppm, and 625 ppm yielded a rate of 7.19, 5.70, 32.04, and 33.50 presentations of phagosytosis activity. The study concludes that red ginger ethanol extracts exhibit potent antioxidant activity at maseration and ultrasound concentrations of 70%, 80%, and 96%. Comparing ethanol extracts containing chemical compounds like flavanoids, saponins, and alkaloids to normal controls, 80% of them have the potential to cause phagocytosis at a concentration of 625 ppm.

Keywords: antioxidants, ginger, phagocytosis, RAW 264.7, red ginger

References

Agustina, W., Nurhamidah and Handayani, D. (2017) ‘Skrining Fitokimia dan Aktivitas Antioksidan Beberapa Fraksi dari Kulit Bantang Jarak (Ricinus communis L.)’, Jurnal Pendidikan dan Ilmu Kimia, 1(2), pp. 117–122.

Amelinda, E., Widarta, I.W.R. and Darmayanti, L.P.T. (2018) ‘Pengaruh waktu maserasi terhadap aktivitas antioksidan ekstrak rimpang temu lawak (Curcuma xanthorriza Roxb.)’, Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA), 7(4), p. 165. Available at: https://doi.org/10.24843/itepa.2018.v07.i04.p03.

Armansyah, A., Ratulangi, F.S. and Rembet, G.D.G. (2017) ‘Pengaruh Penggunaan Bubuk Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) Terhadap Sifat Organoleptik Bakso Daging Kaming’, Zootec, 38(1), p. 93. Available at: https://doi.org/10.35792/zot.38.1.2018.18536.

Chairunnisa, S., Wartini, N.M. and Suhendra, L. (2019) ‘Pengaruh Suhu dan Waktu Maserasi terhadap Karakteristik Ekstrak Daun Bidara (Ziziphus mauritiana L.) sebagai Sumber Saponin’, Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 7(4), p. 551. Available at: https://doi.org/ 10.24843/jrma.2019.v07.i04.p07.

Edison, E. et al. (2020) ‘Komponen bioaktif dan aktivitas antioksidan ekstrak kasar Sargassum plagyophyllum’, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 23(1), pp. 58–66. Available at: https://doi.org/10.17844/jphpi.v23i1.30725.

Endang, ; Hanani (2014) Analisis Fitokimia. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.

Evans, A.L. et al. (2017) ‘Phagocytosis and Phagosomes’, Phagocytosis and Phagosomes: Methods and Protocols, 1519, pp. 169–184. Available at: https://doi.org/10.1007/978-1-4939-6581-6.

Fajriaty, I., Ih, H. and Setyaningrum, R. (2018) ‘Skrining fitokimia dan analisis kromatografi lapis tipis dari ekstrak etanol daun bintangur (Calophyllum soulattri Burm. F.)’, Jurnal Pendidikan Informatika dan Sains, 7(1), pp. 54–67.

Habibi, A.I., Firmansyah, R.A. and Setyawati, S.M. (2018) ‘Skrining Fitokimia Ekstrak n-Heksan Korteks Batang Salam (Syzygium polyanthum)’, Indonesian Journal of Chemical Science, 7(1), pp. 1–4.

Handayani, H. and Sriherfyna, F.H. (2016) ‘Ekstraksi Antioksidan Daun Sirsak Metode Ultrasonic Bath ( Kajian Rasio Bahan : Pelarut dan Lama Ekstraksi) Antioxidant Extraction of Soursop Leaf with Ultrasonic Bath ( Study of Material : Solvent Ratio and Extraction Time )’, 4(1), pp. 262–272.

Haney, M.S. et al. (2018) ‘Identification of phagocytosis regulators using magnetic genome-wide CRISPR screens’, Nature Genetics, 50(12), pp. 1716–1727. Available at: https://doi.org/10.1038/s41588-018-0254-1.

Herawati, I.E. and Saptarini, N.M. (2020) ‘Studi Fitokimia pada Jahe Merah (Zingiber officinale Roscoe Var. Sunti Val)’, Majalah Farmasetika., 4(Suppl 1), pp. 22–27. Available at: https://doi.org/10.24198/mfarmasetika.v4i0.25850.

Jeena, K., Liju, V.B. and Kuttan, R. (2015) ‘Antitumor and cytotoxic activity of ginger essential oil (Zingiber officinale roscoe)’, International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 7(8), pp. 341–344.

Katja, D.G. and Suryanto, E. (2009) ‘Potensi Daun Alpukat (Persea Americana Mill) sebagai sumber antioksidan alami’, 2(1), pp. 58–64.

Liu, Z. et al. (2018) ‘Role of ROS and nutritional antioxidants in human diseases’, Frontiers in Physiology, 9(MAY), pp. 1–14. Available at: https://doi.org/ 10.3389/fphys.2018.00477.

Ni Kadek Fina Parwati, M.N. dan A.W.M.D. (2016) ‘Uji-Aktivitas-Antioksidan-Ekstrak-Daun-Binahong’, J. Akad. Kim., 3(4), pp. 206–213.

Nuranda, A., Saleh, C. and Yusuf, B. (2016) ‘Potensi Tumbuhan Ciplukan (Physalis angulata Linn.) Sebagai Antioksidan Alami’, Jurnal Atomik, 01(1), pp. 5–9.

Paputungan, Z., Wonggo, D. and Kaseger, B.E. (2017) ‘Uji Fitokimiadan aktivitas antioksidan buah mangrove Sonneratia alba di Desa nunuk Kecamatan Pinolosian Kabupaten Bolaang Monondow Selatan Sulawesi Utara’, Media Teknologi Hasil Perikanan, 5(3), p. 96. Available at: https://doi.org/ 10.35800/mthp.5.3.2017.16866.

Parwata, M.O.A. (2016) ‘Antioksidan’, Kimia Terapan Program Pascasarjana Universitas Udayana, (April), pp. 1–54.

Prasetyo, S., Arfianto, W. and Hudaya, T. (2015) ‘The Pre-chromatography Purification of Crude Oleoresin of Phaleria Macrocarpa Fruit Extracts by Using 70%-v/v Ethanol’, Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia, pp. 1–8. Available at: http://jurnal. upnyk.ac.id/index.php/kejuangan/article/download/474/434.

Riwanti, P., Izazih, F. and Amaliyah, A. (2018) ‘Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Etanol pada Kadar Flavonoid Total Ekstrak Etanol 50,70 dan 96% Sargassum polycystum dari Madura’, Journal of Pharmaceutical-care Anwar Medika, 2(2), pp. 35–48. Available at: https://doi.org/ 10.36932/jpcam.v2i2.1.

Rosales, C. and Uribe-Querol, E. (2017) ‘Phagocytosis: A Fundamental Process in Immunity’, BioMed Research International, 2017. Available at: https://doi.org/10.1155/2017/9042851.

Sari, D.K. et al. (2018) ‘Perbandingan Metode Uji Kandungan Total Cottonii Lontar Banten’, Teknika, 14(1), pp. 39–46.

Setyawati, H. (2020) ‘Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak etanol Daun Kratom (Mitragyna Speciosa) Dengan Metode 1, 1 Difenil-2-Pikrihidrazil (DPPH)’, Jurnal Farmasi Udayana, p. 204. Available at: https://doi.org/ 10.24843/jfu.2020.v09.i03.p09.

Sondari, D. et al. (2016) ‘Studi Awal Pengaruh Metode Ekstraksi terhadap Rendemen dan Kadar Asiaticoside dari Centella Asiatica (L.) Urb’, Jurnal Sains Materi Indonesia, 17(3), pp. 124–130.

Stankovic, M.S. et al. (2011) ‘Total phenolic content, flavonoid concentrations and antioxidant activity, of the whole plant and plant parts extracts from Teucrium montanum L. var. montanum, f. supinum (L.) reichenb’, Biotechnology and Biotechnological Equipment, 25(1), pp. 2222–2227. Available at: https://doi.org/10.5504/bbeq.2011.0020

Verenzia, N.A., Sukardi, S. and Wachid, M. (2022) ‘Karakterisasi Fisikokimia dan Organoleptik Stik dengan Formulasi Tepung Lemon (Citrus limon L) dan Pati Jahe Merah (Zingiber officinale var Rubrum)’, Food Technology and Halal Science Journal, 5(1), pp. 93–108. Available at: https://doi.org/ 10.22219/fths.v5i1.18979.

Widarta, I.W.R. and Arnata, I.W. (2017) ‘Ekstraksi Komponen Bioaktif Daun Alpukat dengan Bantuan Ultrasonik pada Berbagai Jenis dan Konsentrasi Pelarut’, Agritech, 37(2), p. 148. Available at: https://doi.org/ 10.22146/agritech.10397.

Wulandari, T. et al. (2017) ‘Pengaruh Rasio Pelarut N-Heksana dan Etanol Terhadap Rendemen, Aktivitas Antioksidan Minyak Atsiri Jahe (Zingiber Majus Rumph) Varietas “Emprit” yang Dihasilkan’, Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, 12(2), p. 40. Available at: https://doi.org/ 10.26623/jtphp. v12i2.1800.

Yulia Senja, R. et al. (2014) ‘The Comparison of extraxtion Method and slovent variation on yield and antioxidan activity of Brassica oleracea L. var. capitata f. rubra Extract’, Traditional Medicine Journal, 19(1), p. 2014.